Pasticcere di Ceglie Messapica conquista bronzo al campionato mondiale di panettone

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Ha conquistato due bronzi presentando due panettoni che hanno gareggiato nelle categoria “Classico” e “Innovativo”. È Damiano Suma maître pasticciere di Ceglie Messapica (Brindisi) che ha partecipato al campionato mondiale panettone 2021, organizzato dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria.

Il panettone innovativo è un lievitato fatto con caffè, caramello, cioccolato fondente e il suo lievito madre naturale. “È una soddisfazione immensa per me confermare il riconoscimento tra i migliori al mondo”, spiega il 37enne convinto che “dopo un momento particolare legato alle difficoltà della pandemia, il premio ripaga di tutti i sacrifici compiuti, la passione e la dedizione che ogni giorno metto per realizzare prodotti artigianali”.

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